2014年9月5日下午，由中国健康教育中心指导，环球时报社、生命时报社主办，搜狐健康、卫计委百姓健康数字频道协办，新浪健康作为新媒体支持，中国疾病预防控 制中心营养与食品安全所学术支持，安利(中国)日用品有限公司支持的“2014安利纽崔莱营养中国行”安徽（阜阳）站的活动在阜阳天筑豪生大酒店举办。安 徽省卫生厅原厅长、中国疾病预防控制中心首届专家咨询委员会专家、中国健康教育协会常务理事、安徽省科普作家协会副会长戴光强，就“饮食因素、营养素与慢 病之间关系”这一话题与大家进行了分享。

       “饮食因素、营养素与慢病之间关系密切。”戴光强在活动现场说，研究发现，饮食加工方式、饮水习惯、是否饮用甜饮料等与癌症的关系密切，常吃大量红肉、经常饮 酒、经常应酬、常吃夜宵、经常饮用咖啡和茶等与慢性病有不解之缘，其中精白米面与糖尿病缘分匪浅。与此同时，研究还发现，维生素D与癌症、2型糖尿病、心 脑血管病、衰老等有惊人的关联，B族维生素与慢性病关系密切。

       这种饮食与疾病之间的微妙关系，与现代化生活有关。蔬菜种植从原来上有机肥到现在洒化肥，肉禽类产品从天然放养到集约式圈养，造成食物的营养素含量明显减 少；另外食物进行精细化加工，麸皮和稻糠被去掉了，微量元素和维生素等营养素也随之流失；不良的环境因素、生活方式及行为等，增加人体营养素的消耗……种 种原因导致现代人普遍缺乏营养素、走向慢性病。可以说，现代人急需一场“营养健康革命”。

       补充营养素，预防慢性病。人体怎样补充合理而又足够的营养素呢？专家现场总结了9个字，即“控制钠、补足钾、适量维生素C”。一是控制钠，指每天不要超过5 克盐；减少钠的摄入不仅可以降低血压以及与血压相关的慢性病危险，而且不会对血脂、肾功能产生副作用。二是补足钾，每天最好摄入3.5克以上的钾，可以帮 助预防中风，协助肌肉正常收缩，辅助降低血压。而且，人们不用担心摄入钾太多，因为身体健康的人会自动将多余的钾排出体外，但肾病患者需控制钾摄入量。三 是成人每天摄入200毫克维生素C，因为身体中高水平的维生素C有助于预防冠心病、中风、癌症以及不同原因的死亡。

       合理膳食是营养平衡的根本途径。戴教授建议首先从饮食着手补充营养素，保证食物的多样性，以谷类为主，尽量粗细搭配；多吃蔬菜水果和薯类；每天吃奶类、大豆 及其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；食不过量，天天运动，保持健康体重；三餐分配要合理，零食要适当；每天足量饮 水，合理选择饮料；如饮酒应限量；吃新鲜卫生的食物等。

       戴教授的营养专题讲座观点清晰，深入浅出，通俗易懂，他强调的“新饮食观”、 “现代营养素新观念”以及“营养健康新保健观”赢得了现场500名听众的共 鸣，认同的掌声不时响起。与会者反映，本次“营养大讲堂”邀请权威专家与公众面对面讲营养，让大家普及了一次营养科学知识，提高了辨别虚假信息的能力。本 次安徽阜阳站的活动，引发了当地主流媒体的关注。阜阳广播电视台、颍州晚报、阜阳城市周报、阜阳新闻网均委派记者到现场聆听，并在会后与专家进行有关话题 的交流。

戴教授在讲课