本报讯 “在外太空，一管牙膏压缩食品就可以满足宇航员身体所需的各种营养素；在日常生活中，人们追求的是品尝不同食品的美味和视觉享受……”这是3月13日下午在安利广西分公司的一堂安利纽崔莱 多种植物蛋白粉新产品上市发布会上，中国营养学会常务理事兼教育工作委员会主任委员、兰州大学营养与健康研究中心主任王玉教授所作营养讲座上说的一番话。

                                                                                       王玉教授现场讲解健康知识,宣传中国居民膳食营养均衡的观念

　　王玉教授认为，人体的健康是由众多因素组成的，与饮食结构、饮食规律、食物的多样化等方面息息相关，也跟饮食过程中的心境、氛围是否愉悦有很大的关系。随着动物性食品快速增长，高油脂、高蛋白的摄入增多，影响人体健康的慢性病快速蔓延，“这几天，我们中国营养学会的专家在杭州酝酿重新修订中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs），包括蛋白质推荐量，脂肪、糖、矿物元素、维生素等。”

　　由于肉食在给人体补充营养的同时，也会带来高脂肪、高血脂和胆固醇等危害健康的风险，因此社会上出现了素食阶层。王玉教授表示，素食者的身体缺乏蛋白，而以大豆蛋白为主的多种植物蛋白粉在这个时候就发挥了重要的作用，素食者可以通过摄取植物蛋白粉的优质蛋白营养来取代肉食。

　　最后，王玉教授指出，中国的饮食文化五花八门，我们要吃得健康，首先要坚持中国居民膳食营养宝塔中制定的科学饮食原则，比如食物多样化、粗细搭配、荤素搭配；然后通过个人的不断尝试和体会，寻找到适合自己的“营养餐”。