美食达人秀，爱心吃出来

       春节期间，想不想亲自为家人和朋友下一次厨，把你的关爱浓缩在一份份的美食中？1月27日，由都市女报主办、安利（中国）日用品有限公司协办的"安利爱生活"系列活动，邀请了美食达人烹饪大比拼，达人们制作的私房珍馔让观众们齿颊留香，爱加厨艺负责人、鲁菜大师魏善华还在现场对达人们制作的美食进行了点评。

       让餐桌飘香、饭菜美味的秘密究竟有多少？食材、营养搭配、厨艺、调料、火候、炊具......。如何才能用最普通的原材料，做出最原汁原味的健康美味菜品，快来跟我们的美食达人学一手吧。

       小标题：雕工无双棒子鱼

       材料：新鲜草鱼一尾、淀粉、糖、醋、花生油、盐、南酒

       步骤：1.草鱼去头尾去骨，剔除鱼刺，片下鱼肉，修平整，保留鱼皮，鱼肉切垂直的十字花刀；2.打好花刀的鱼肉放少许南酒、盐上味，码好味的鱼肉沾挂干淀粉；3.锅内下油烧七八成热，下鱼肉小火炸，鱼肉遇热会翻卷成棒子状，捞出后，大火将油升温，"棒子"下锅复炸，皮酥捞出装盘，淋上糖醋汁即可。

       大厨点评：鱼肉可以炸制成玉米的形状可谓奇思妙想，花刀并不困难、容易掌握。两次过油外脆里嫩、晶莹剔透，金黄的颜色象征着丰收的果实，淋上精心调配的糖醋汁，酥甜可口，可谓鲁菜佳品。

       小标题：美味黄金炸鸡排

       材料：鸡排、鸡腿、面包屑、花生油

       步骤：将鸡排、鸡腿放少量盐、胡椒粉入味，拍上面包屑，锅内倒入花生油、冷锅冷油放入鸡排、鸡腿，点小火，盖好锅盖。30分钟后，鸡排呈金黄色即可出锅。

       大厨点评：鸡排外面很酥脆，口味也很适合。通过对锅具的巧妙运用，使得香味浓厚，比较劲道,香酥可口，制作方法比较简单，是一道很好的家常菜品。

棒子鱼，刀功相当了得


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