如果要保证营养，一位成年人一天需要摄入足够的蛋白质。这个，你可能早就知道了。不过，除了蛋白质等营养物质外，还有一类被称为21世纪新营养素的物质--植物营养素，比如叶黄素，你知道一天当中分别要摄入多少才刚刚好？在中国，一批营养专家正在致力于为植物营养素摄入提出科学的指导。

    2013年5月15日，中韩植物营养素国际学术研讨会在杭州召开。会上，中国营养学会专家特别介绍了即将写入《中国居民膳食营养素参考摄入量》的植物营养素，在建议摄入量、安全摄入量等方面的最新研究进展。作为研讨会的支持单位，安利（中国）、安利（韩国）、纽崔莱营养与健康研究中心分享了植物营养素领域的研究成果。在同期举行的第11届全国营养科学大会上，中国营养学会还授予安利公司"营养创新贡献奖"。

    在天然的植物原料中，含有数以万计的有用成分。其中对人体健康有益的一些成分被科学家们称为植物化合物，或是植物营养素。研讨会上，即将写入《中国居民膳食营养素参考摄入量》的植物营养素成为当红名角。

    中国营养学会杨月欣教授介绍，专家一直遵循严谨的工作程序和方法对各种植物营养素的研究进行汇总和评估，首要考虑的几个关键问题是：基于证据的评价、摄入量、功能、可耐受最高摄入量、特定建议值等。其中叶黄素、番茄红素等部分植物营养素的研究呈现出突破性的进展，有望提出建议摄入量和/或可耐受最高摄入量等推荐数值。这一工作成果在全球堪称领先。这也意味着，颇受公众期待的《中国居民膳食营养素参考摄入量》中关于植物营养素篇章的面世将要到来。

    植物营养素各怀绝技。是抗氧化，保护DNA，或是保持理想的年轻状态？这些领域始终激发着科学家的探索乐趣。此次论坛上，各国营养学家们分享了他们的最新研究进展以及这些物质的重要作用和应用，来自美国、英国、荷兰、泰国等地的资深专家也到会交流。

    话说植物营养素

    膳食纤维在美国已设立参考摄入量。正因为有了这个数值，它的信息被纳入到食品标签当中，对人们在选择食品时起到科学指导。

--Joanne R. Lupton教授美国德克萨斯农工大学

    早期，科学家们主要研究植物营养素对于预防慢性疾病的作用。有趣的是，随着研究展开，它开始拓展到研究植物营养素对于促进理想健康状态的作用。近期研究发现，植物营养素不仅可以预防疾病，还能帮助人体达到并维持理想健康状态。

    什么是理想健康状态？设想人体的健康状况是一个连续的"直线"，一端代表疾病，比如残疾、身体反应和机能紊乱等等，需要吃药和大量休息；没有疾病处在中间，代表身体状况还基本不错；另一端则代表理想健康，可以体现在多个方面。譬如抵抗传染病的能力；抗压能力；拥有可以让你随心所欲的强健体魄。

--Keith Randolph博士美国纽崔莱营养与健康研究中心

营养小贴士：

    安利纽崔莱：汲取来自植物的智慧

    "如果不能利用植物制造的特有营养素，我们就无法生存。"纽崔莱的创始人卡尔宏邦很早就对植物营养的秘密开始研究。

    自1953年以来，纽崔莱营养与健康中心在植物营养素方面的研究取得了多项瞩目的成果，拥有包括观察植物提取物中植物化学物质抗氧化能力的方法（美国专利号：6429021）、经济有效地处理植物原料，并保存独特综合植物营养成分的创新处理技术（美国专利号：6232351）等超过150项获批和待批专利。

    其中，有效改善饮食中缺乏植物化学物质的产品配方与处理技术（美国专利号：6511675。）该专利中植物化学物质包括莱服子琉、柚皮素、橙皮苷、叶黄素、番茄红素以及异黄酮等。

    植物原料研究：各种神奇的发现

    对植物的种植方法、收获技术以及可加工成提取物的新植物原料等都是纽崔莱的传统科研项目。曾有一些惊奇发现，例如印度有一种叫"古乌达可拉"的植物，在本国被看成杂草，但纽崔莱的研究却发现这种植物是优质维生素B族的宝库。