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舌尖上的早餐：这样吃才健康

 

    风靡日本的小说《蜗牛食堂》告诉我们：那些吃进肚子里的，总有一部分会转化成我们成长与生存下去的力量。舌尖上的营养，养育了我们的身体，也默默地养育着我们的人生。如果它会说话，它一定很想从早餐开始，告诉你那些成长的营养秘密。

    你的早餐够好吗？

    妈妈从小告诉我们，早餐要吃好。小安搜罗了大家的一些早餐习惯，赶紧围观，看看它们能给你足够的营养吗？

    回味早餐
    成员：剩饭菜，或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等
    大家以为：这样的早餐制作方便，内容丰富，基本与正餐无异，通常被认为营养全面。
    其实：剩饭菜隔夜后，蔬菜可能产生亚硝酸（一种致癌物质），吃进去会对人体健康产生危害。

    速食早餐
    成员：各种西式快餐如汉堡包、油炸鸡翅等
    大家以为：这代表时尚人士好伐~~~方便又快捷，味道也不错，好得很！
    其实：小心成胖子！这种高热量的早餐容易导致肥胖，油炸食品长期使用也会对身体有危害。另外，这种西式早餐存在营养不均衡的问题，热量比较高，但缺乏维生素、矿物质、蛋白质等营养。

    传统风味早餐
    成员：油条、豆浆、包子
    大家以为：这是在爷爷奶奶的带领下爱上的早餐有木有！不但口味好，而且也有感情在里面呦~
    其实：好吧，其实我们都爱这种早餐！不过，油条是高温油炸食品，再加上豆浆、包子，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期使用。

    路边早餐
    成员：鸡蛋灌饼、煎饼、茶叶蛋、包子等。特点是：动起来~~边走边吃，手动，脚动，嘴动，全身运动......
    你以为：对于上班族来说，节约时间啊亲！时间多宝贵，而且这些东东绝对管饱。
    其实：时间宝贵，健康更贵！边走边吃对肠胃健康不利，不利于消化和吸收；另外，街头食品往往存在卫生隐患，有可能病从口入。而且，亲，你对早餐的要求只是"管饱"？

    营养专家：早餐应该吃什么

    吃早餐，尤其是由各种丰富多样而且营养均衡的食物组成的早餐，是健康生活方式的一个重要组成部分。

    怎样吃早餐比较好呢？专家表示，早餐应该由各式各样的食物组成，而且在一段时间（如一周）内尽量避免重复。不需要将早餐限定在单一的模式当中，而应该像午餐和晚餐那样，通过不同的食物选择来不断调整其中的营养组成，并提供各种不同的风味。具体来说，健康营养的早餐应该包含以下三个方面的食物：

    1． 足量的蛋白质，特别是优质蛋白，和一定量的脂肪。不仅有助于调节食欲，增加饱腹感，而且也保证了机体重要组成部分中的蛋白质新陈代谢，活力从早开始。

    2． 含有复合碳水化合物的食物，如面包、饼干、速食谷类早餐食品等。这样可以做到为人体迅速提供能量，同时也保障了在早餐后数小时内的持续能量供应。

    3． 蔬菜水果。这些食物可以为人体提供微量营养素。

    营养学家指出，以中国人的早餐习惯，大部分人的蛋白质摄入量不达标，应特别注重蛋白质的摄入，成年人应在早餐中摄入约21 克蛋白质。同时蛋白质的摄入不仅要量足，更要质优，PDCASS=1的蛋白质满足人体必需氨基酸的需求，同时基本能被人体消化吸收，可考虑从蛋类、豆类和奶类中摄取。此外，也要留意过多动物蛋白的摄入可能带来过多的脂肪与胆固醇的风险，所以建议在早餐中加一勺纽崔莱多种植物蛋白质粉，相当于额外补充8 克优质蛋白质。它低热量、不含胆固醇，无需改变大家的早餐习惯，也无需担心过多热量、胆固醇和脂肪的摄入，帮大家轻松方便地摄入早餐所需的21 克优质蛋白质。

    优蛋白营养早餐大放送

    亲们，想吃营养均衡的早餐，又脚着自己做不好？小安特别送上优蛋白营养早餐食谱，美图美食，让你轻松吃出健康。

    麻酱凉拌面

    备餐时间：20分钟 2人分量
    材料：面条350g，青瓜50g，胡葱1根，芝麻酱2汤匙，橄榄油2汤匙，蛋白粉2勺
    制作：
    1）面条以沸水煮熟；青瓜、胡葱洗净切丝备用。
    2）将芝麻酱与橄榄油搅匀＊；加2勺蛋白粉搅匀 。
    3）将面条盛盘，浇上调味麻酱拌匀，撒上青瓜丝与胡葱丝。配搭馄饨或肉片伴食，丰富拌面的美味。
    * 调拌酱时，可按个人喜好加少量的辣椒油、胡椒粉与盐调味。
    Tips:凉拌面中含丰富淀粉，能提供一上午充足能量；黑芝麻含有多种人体必需脂肪酸和氨基酸；加入纽崔莱多种植物蛋白粉后，立刻提升早餐营养质量。

    营养麦胚芽奶露

    备餐时间：5分钟  4人分量
    材料：麦胚芽120g，鲜奶800ml，蛋白粉4勺
    制作：
    1）麦胚芽与一勺蛋白粉混合。
    2）牛奶加温倒入麦胚芽与蛋白粉混合物中，以摇杯摇匀即可饮用。
    Tips: 小麦胚芽含有丰富的多种维生素、不饱和脂肪酸和膳食纤维；牛奶富含矿物质，是人体钙质的来源之一；再添加纽崔莱多种植物蛋白粉，为早餐提供多重营养。

    蔬菜疙瘩汤 

   
    备餐时间：30分钟 4人分量
    材料：面粉350g， 香菇末 4汤匙， 瘦肉末 4汤匙，青菜3棵，海米数粒，鸡蛋3个， 蛋白粉4勺
    制作：
    1）将青菜、海米洗净，切细备用。
    2）面粉用凉水调开，手捏成薄薄的疙瘩片，以滚水煮熟备用。
    3）热油锅，将肉末与香菇末煸炒至出香味，加两小碗水烧开。
    4）将面疙瘩倒入滚汤中，打散鸡蛋加入，随即加入切碎青菜和海米粒，煮至青菜熟软。
    5）盛碗后，将4勺蛋白粉按一人一勺的分量以少许凉开水调开与适量汤水调匀加入各面汤中，较均分且较容易调匀，即可进食。
    * 享用时，可随个人喜好加少量胡椒粉、麻油和盐调味。
    Tips: 疙瘩面中含丰富淀粉，能为整个上午提供充沛能量；香菇富含维生素、矿物质，其特有多糖类物质有助提高人体免疫力；搭配纽崔莱多种植物蛋白粉，提升营养价值。