《舌尖2》的热映让众多吃货们的口水和节操稀里哗啦碎了一地。

       巴西世界杯的如火如荼让人们迅速进入黑白颠倒的节奏，熬夜让各位有了更多的理由甩开腮帮，在三餐之外去吃第四餐，甚至第五餐。

       恰逢此时，《中国居民膳食营养素参考摄入量2013年版》（简称DRIs）给力公布，这是其14年以来的首次更新。看来诸位吃货们在大吃特吃的同时，还有了科学进食的参考方法。

       在这里，小编帮你详细解读新版的最大亮点，有了这些权威数据撑腰，你才能放心大胆地去吃；吃饱了，咱才有力气去减肥；吃好了，才有资本去谈健康！

       中国营养学会向安利（中国）研发中心副总裁陈佳赠书，感谢公司在DRIs修订过程中提供的学术支持。

       看！植物营养素的绝美逆袭

       虽说每一个高喊减肥的妹子都有一张停不下来的嘴，可每一个聪明的吃货都有一个玲珑的身材。怎样才能吃饱又苗条？答案是植物营养素。多年以来，植物营养素就像《甄嬛传》里失宠的华妃，空有一身本事，却徘徊在膳食营养素推荐表的边缘。不过，聪明的健康专家绝不会忽视它的巨大作用，这一次植物营养素绝美逆袭，一举在新版DRIs中得到了应有的地位。而且不光有了名分，还有基本摄入量的部分参考值。不过，它的受宠并非来自后宫里的勾心斗角，而来自国外大量的文献资料和科学认证。

       这一次，入选植物营养素推荐名单的有十余种，其中包括我们耳熟能详的叶黄素、儿茶素、原花青素和姜黄素等。专家介绍说，这次入选植物营养素推荐名单的“幸运儿”需要达到几个条件：一是被国内外大量的文献报道过，并有大量的科学实验认证；二是它们必须存在于常见的食品中。对于那些屌丝们消费不起的山珍海味中藏匿的珍贵营养素来说，即使它们再稀少罕见，也无法入选DRIs的名单。

       专家解读：

       中国营养学会理事长杨月欣教授强调，植物营养素在膳食中的作用举足轻重，它们对亚洲人的体质大有裨益。本次修订对一些植物营养素单品的功能做了全面描述，以后还会逐步对其它单品功能进行完善。此外，本次修订还对部分植物营养素给出推荐摄入量。

       遵循新摄入指标，远离慢性病游刃有余

       在新版的DRIs里，专家细化了摄入指标，基本指标分别为：平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入量和可耐受摄入量，并新添加了针对植物营养素的特定建议量、针对慢性病预防的推荐摄入量、以及针对宏量营养素的可接受范围。而且除了关注营养素的缺乏，专家们也更多地探讨了营养素在慢性病预防中的重要作用。

       平均摄入量：就是一个基本的摄入量水平，对于我们的日常生活来说，达到这个摄入量，有50%的可能满足自身需求，但也有50%的可能还没满足需求。

       推荐摄入量：指更高水平的摄入量，也就是说，如果你按照这个推荐摄入量来进行自己的日常膳食调配，基本上不需要担心会缺乏营养素了。

       适宜摄入量：当研究数据难以准确设立推荐摄入量时，科学家们也会通过观察健康人群的摄入水平来提出相应的摄入量推荐，达到这个摄入水平也可以保障人体的营养健康。

       可耐受摄入量：指的是营养素每日摄入的最高值。凡事都有个过犹不及，如果吃得太多，超过这个摄入量，你的健康就有可能会受到威胁。

       特定建议量：这是对于植物营养素等非传统的膳食成分专门设立的摄入量建议值，是对健康人群有益作用或预防慢性疾病的适宜摄入水平。

       为预防慢性病而推荐的摄入量：针对对象是想预防慢性病的健康人群来制定的。按照DRIs的“为预防慢性病而推荐的摄入量”来调配自己的膳食结构，远离慢性病的风险会更为游刃有余。

       专家解读：

       第二军医大学教授郭俊生表示慢性病和几项指标有密切关系：不良的饮食习惯、缺乏锻炼、吸烟。

       研究发现，调整不良的饮食习惯，能大大改善慢性病的发生，当然，戒烟或少吸烟、增加体育锻炼，也对慢性病的康复有很大益处。

       DHA光荣晋级，婴儿也有了大小区分

       在新版的DRIs中，DHA、EPA等营养素也趁势晋级。大量研究实验表明，DHA、EPA等营养素对慢性病的防治和婴幼儿的大脑发育大有裨益。但更惹人瞩目的是，在新版DRIs中，专家们对婴儿和孕妇的关怀可谓无微不至。在以往的DRIs中，“婴儿”一词的概念指的是1岁以下的孩童，可是这一次，专家们特意细分了“大婴儿”和“小婴儿”的概念。“小婴儿”指的是0-6个月的孩子，“大婴儿”指的是6-12个月的孩子。根据月份的不同，婴儿的膳食结构和营养摄入结构也有很大的不同。

       专家解读：

       杨月欣解释说，在以前的“营养素推荐表”中，专家往往是用传统的方法，从小婴儿的营养摄入量推荐大婴儿的摄入量，之后取出平均值，作为推荐值。但是研究发现，小婴儿的营养大多来源于母亲的乳汁，这让营养摄入成分估算有了一定的困难。而且婴儿的成长速度非常快，每个月的孩子对于营养素的需求量也各不相同。这一次专家细化了婴儿的“月龄”，也让营养素的推荐值更加科学化、人性化。

       大量研究实验表明，DHA、EPA等营养素对慢性病的防治和婴幼儿的大脑发育大有裨益。