上年纪的人一般会很注意三餐平衡，他们谨守着一日三餐的作息规律，尤其是早餐。可早餐吃饱容易，吃好却难。对于老年人群的早餐，前来参加创意早餐大赛的彭秀阁阿姨和陈秀文阿姨就保持着不同的意见，彭阿姨觉得早餐吃饱了是关键，陈阿姨则觉得早餐时间很重要。可两人谁的观点才正确呢？这就需要营养顾问进行评判了。

吃得多不如吃得全

昨天，在纽崔莱动力新干线（早餐大赛）的现场，一位71岁的阿姨特别引人注目，她精神矍铄，满头银发，阿姨名叫彭秀阁，她说自己对制作早餐特别有研究，多年来的经验让她深知坚持吃早餐的益处。

上周，彭阿姨在《滨海时报》上看到安利公司组织的纽崔莱创意营养早餐大赛，她想都没想就抓起电话报了名。不论工作再忙，彭阿姨一直坚持给孩子们做早餐。孩子们吃饱了，才有力气工作学习。现在孩子们都不在身边了，这个习惯也一直没有改变。“我每次都强调一定要让孩子们吃饱，这才能保证一上午的能量，孩子们都习惯了在家吃我做早餐。”彭阿姨说。

彭阿姨翻阅资料、购买食材、反复练习，最终选择了南瓜五谷粥和蔬菜饼作为自己参赛的作品。安利营养顾问李红美认为彭阿姨的参赛作品营养搭配还是比较合理的。对于退休在家的老年人来说，早晨的时光比较充裕，可以给自己做一顿营养丰富的早餐。由于老年人多伴有脾胃功能减弱的问题，因此老年人吃早餐要遵循量少质优、有干有稀、主副食合理搭配的原则。粥是调理脾胃最好的饮食，《黄帝内经》中提到“五谷为养”，玉米、红薯、小米、绿豆、芝麻等都是煮粥的好食材。在喝粥的同时，加一些营养全面地蔬菜饼，更易于消化吸收，提供身体所需的各种营养。对于老年人来说，早上吃些温热的粥也有助于调理脾胃。

在彭阿姨的营养早餐中，营养顾问进行了建议修改，如果增加一些蛋白质的话，营养吸收效果会更好。一般来说，每天早上需摄入的蛋白质占全天的30%，因此，每天早上至少要摄入21g蛋白质才更健康。”

吃对时间最重要

陈秀文阿姨的年纪和彭阿姨相当，但是早餐吃得却很简单。她和老伴特别崇尚锻炼养生，每天早上很早就起床去公园锻炼，“我们每天锻炼的时间是六点半到十点，所以早餐一般在六点半之前简单吃一点吃完了。”陈阿姨说。听到在这里，安利营养顾问李红美提出了质疑，她说：“尽管陈阿姨的早餐也同样丰盛，营养均衡，可早餐时间，她却没有掌握好，老年人7~9点吃早餐是最合理的”在生活中，不少老年人认为早睡早起身体好，每天五六点起床，草草吃完早餐去锻炼。殊不知，这样可能导致肠胃疾病。如果老人早餐吃得过早，就会干扰胃肠休息，加重消化系统负担，久而久之容易患上胃肠疾病。所以，老年人的早餐不可吃得过早。最好安排在7时至9时之间比较合适。”
    “通过和安利营养顾问的交流，我知道一天中最重要的就是早上这一餐，既要营养又得健康，还得吃对时间，现在，我对这次比赛的信心更足了”，陈阿姨满怀信心的说。
    安利营养顾问通过了解了两位老人的生活习惯和身体情况后，现场制作了南瓜玉米浓汤早餐，既符合老年人口味，又能保证营养的早餐食谱。彭阿姨和陈阿姨觉得参加这次早餐大赛太超值了，既学会了养生，又尝到了美味。一场场美食与营养的比拼都在绿游天地广场上演，这也吸引了更多爱好营养美食的市民加入其中。

营养顾问推荐早餐：南瓜玉米浓汤+面包或馒头。南瓜含有丰富的淀粉、维生素和矿物质；玉米富含膳食纤维和维生素，可适当补充一些蛋白质，体现营养均衡的科学观念。